青椒海螺片家常做法

菜系：家常菜谱
口味：香辣
工艺：炒

青椒海螺片的制作材料：
主料：海螺200克
辅料：辣椒（青，尖）100克
调料：花椒6克，盐3克，生抽15克，醋4克，香油20克，葱白12克，味精3克，白砂糖2克，豆豉6克，植物油20克

详细步骤说明：

• 准备好所需食材，将新鲜海螺肉清洗干净，用刀切成薄片备用。
• 取锅一只，放入适量植物油，待油温加热至四成热时，将切好的海螺片下锅滑炒至变色熟透，捞出后摊开放凉备用。
• 将青尖椒去除蒂部和籽，洗净后切成细小颗粒；葱白部分切成末备用。
• 锅中重新加入适量植物油，烧热后放入花椒粒、豆豉以及青尖椒粒一同煸炒，炒至香味浓郁、青椒微微变软即可关火。
• 将炒好的青椒、豆豉及花椒一起倒入一个大碗中，接着加入盐、白糖、生抽酱油、醋、香油、葱白末和味精，搅拌均匀制成调味汁。
• 将之前处理好的海螺片倒入调味汁中，轻轻拌匀，使每一片海螺都均匀裹上调味汁。
• 拌好后将其装盘，稍作整理即可上桌享用。

菜系相关功效：
本菜具有开胃健食、促进消化的功效，尤其适合食欲不振或夏季胃口不佳的人群食用。同时海螺富含优质蛋白质和微量元素，有助于增强体质、提高免疫力。青椒则含有丰富的维生素C，能够帮助抗氧化、增强身体抵抗力。