雪羹汤家常做法

菜系：家常菜谱 滋阴食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

口味：原汁原味
工艺：煮

雪羹汤的制作材料

• 主料：海蜇皮30克、鲜荸荠15克

详细制作步骤

• 处理海蜇皮：将干海蜇皮放入温水中浸泡，直至软化。泡发后反复用清水冲洗干净，去除表面盐分和杂质，然后切成细碎的小块备用。

• 准备荸荠：将新鲜荸荠放入清水中彻底洗净，去掉外层硬皮，切去两端后再次清洗干净，保持完整或稍作切片备用。

• 开始炖煮：

  • 将处理好的海蜇皮和鲜荸荠一起放入锅中。
  • 加入适量清水（一般以刚好淹没食材为宜，可根据个人喜好增减水量）。
  • 大火煮沸后转小火慢炖，保持微沸状态持续煎煮约1小时，直到食材充分释放营养成分，汤汁略显浓稠即可。

• 出锅享用：关火后稍微放凉即可直接食用，也可根据个人口味选择是否添加少许调味品，但建议保留原味以发挥最佳食疗效果。

菜系相关功效

• 滋阴润燥：本汤以海蜇与荸荠为主要原料，具有良好的滋阴生津作用，适合阴虚体质人群食用。
• 明目护眼：荸荠富含维生素A及多种微量元素，有助于改善视力疲劳，对眼睛健康有益。
• 健脾开胃：荸荠甘甜爽脆，可促进食欲，帮助消化吸收，适合脾胃虚弱者调理之用。
• 清热去火：海蜇性寒，有清热凉血、降火除烦之效；荸荠亦具清热解毒、润肺止咳的作用，特别适合夏季或上火时饮用。

健康提示

• 本汤适用于因内热过盛引起的耳鸣、耳聋、心烦意乱、胸闷发热、食欲不振等症状；
• 对于慢性支气管炎属阴虚内热型的患者，如出现咳嗽痰黄、咽喉干燥等症，也有一定辅助调理作用；
• 小儿食用可改善消化不良、肠胃积滞、面黄肌瘦、腹泻等情况。

食物相克提醒

• 海蜇皮忌与白糖同腌，否则易导致变质，影响保存时间。