青菜蛤蜊汤家常做法

菜系：家常菜谱 滋阴食谱 明目食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【青菜蛤蜊汤的制作材料】
主料：蛤蜊300克
辅料：豌豆苗30克
调料：姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克

【详细做法步骤】

• 处理蛤蜊：将蛤蜊放入清水中浸泡约1小时左右，让其充分吐出体内的泥沙和杂质。浸泡完毕后用清水反复冲洗干净，确保无沙粒残留，备用。
• 准备辅料：将豌豆苗择去老叶和杂质，用清水洗净，沥干水分；生姜去皮后洗净，切成细丝备用。
• 煮制汤底：取一口干净的锅，加入适量清水（约600毫升），然后放入洗净的蛤蜊、姜丝以及盐，开大火煮至水沸腾。待水滚沸后继续煮半分钟，以便蛤蜊初步开口并释放鲜味。
• 加入青菜：将洗净的豌豆苗放入锅中，轻轻搅拌，使其均匀受热。继续煮约1分钟左右，直到豌豆苗变软但仍保持翠绿。
• 调味出锅：撒入胡椒粉，加入味精进行最后调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

【相关功效】

• 滋阴食谱：蛤蜊富含优质蛋白和微量元素，具有滋阴润燥的作用，适合体质偏燥或秋冬季节食用。
• 明目食谱：豌豆苗含有丰富的维生素A和胡萝卜素，有助于保护视力、缓解眼部疲劳。
• 家常菜谱：整道汤品清淡可口，营养均衡，适合家庭日常餐桌上的一道健康汤品。

【小贴士】
食物相克提示：蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食，以免影响消化或引发身体不适。