面粉煎鱼家常做法

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口味：咸鲜味
工艺：煎

面粉煎鱼的制作材料：
主料：石斑鱼250克
辅料：鸡蛋100克，小麦面粉100克
调料：胡椒粉2克，盐2克，料酒15克

详细做法步骤：

• 处理石斑鱼： 将新鲜的石斑鱼清洗干净后去头、去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
• 切片腌制： 将处理好的石斑鱼斜刀切成约0.5厘米厚的薄片，放入大碗中。加入准备好的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，使每一片鱼肉都能均匀裹上调味料。盖上保鲜膜静置腌制20分钟，让鱼肉入味。
• 准备蛋液： 在腌鱼的同时将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅散，直至蛋液呈现均匀的液体状态，备用。
• 加热锅具： 取一口平底锅，置于炉灶上，倒入约30克食用油，开启中小火将锅烧热。
• 裹粉煎制： 腌制好的鱼片依次进行裹粉操作：先在小麦面粉中轻轻滚过，使鱼片表面均匀沾满一层干面粉；然后再放入蛋液中浸一下，确保两面都沾上蛋液。将处理好的鱼片小心放入预热好的锅中，注意不要重叠。
• 煎至金黄： 保持小火慢煎，待一面煎至金黄色后再翻面继续煎另一面，直至两面均呈现金黄酥脆的状态即可出锅。煎的过程中避免频繁翻动，以免鱼片破碎影响美观和口感。
• 装盘享用： 将煎好的鱼片整齐地摆放在盘中，可根据个人喜好撒上少许黑胡椒粉增添风味，也可搭配甜辣酱一同食用，提升口感层次。

相关功效说明：
此道菜肴属于家常菜谱，具有补气养身、健脾开胃的功效，适合食欲不振、脾胃虚弱或营养不良的人群食用。石斑鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强体质，促进身体健康。

小贴士-食物相克：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则可能损伤脾胃功能；也不宜与兔肉、柿子一同食用，可能导致腹泻。另外鸡蛋还应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食，以防引发身体不适。