雪菜拌豆腐家常做法

菜系：家常菜谱
健脾开胃食谱

口味：咸鲜味
工艺：拌

【雪菜拌豆腐】的制作材料：
主料：豆腐（北）300克、芥菜50克、胡萝卜50克
调料：酱油10克、白砂糖2克、香油5克

【详细制作步骤】：

• 准备好所需食材，将胡萝卜用清水冲洗干净后去皮，切成大小均匀的小丁；
• 将芥菜（即雪菜）清洗干净，去除杂质后切碎备用；
• 取一小锅加水烧开，放入切好的胡萝卜丁和雪菜碎，焯水约20秒钟，以去除涩味并保持蔬菜色泽鲜亮；
• 焯好后立即将胡萝卜和雪菜捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其迅速冷却，再沥干水分备用；
• 将嫩豆腐从包装中取出，轻轻切成小块，整齐地码放在盘子或大碗中；
• 将处理好的胡萝卜丁与雪菜碎一起均匀铺在豆腐表面；
• 在小碗中调入酱油、白糖和香油，搅拌均匀后淋在豆腐上；
• 可根据个人喜好稍作拌匀，即可食用。

【菜品特色及功效】：
此菜口感清爽，咸鲜适口，豆腐细嫩可口，搭配雪菜的独特香味，具有良好的健脾开胃作用，适合食欲不振或消化不良者食用，是一道简单又营养的家常凉拌菜。