鲜藕猪肠汤家常做法

菜系：药膳偏方

鲜藕猪肠汤的制作材料：
主料：熟猪肠50克，鲜藕100克，香菜50克，虾仁10克。
调料：葱花、姜末、蒜瓣、酱油、醋、香油、细盐、味精各适量。

功效：清热止血。

详细做法步骤：

• 处理食材：首先将鲜藕用刀刮去表面的硬皮，然后用清水彻底洗净，切成薄片备用。这一步是为了去除藕表层的杂质和泥土，确保口感清脆。

• 处理猪肠：将熟猪肠放入开水中轻轻焯烫一下，以去除多余的油脂和异味。随后捞出冲洗干净，沥干水分后切成约1厘米长的小段，放置一旁备用。

• 准备香菜：将香菜择洗干净，放在滤网上控干水分，然后切成长约2厘米的小段，备用。

• 煸炒配料：取锅置于灶上，加入少许香油，待油温稍热后放入葱花、姜末、蒜瓣一同煸炒，炒出香味后加入适量酱油进行炝锅。

• 炒猪肠：将准备好的猪肠段倒入锅中，与调料一起翻炒均匀，使猪肠充分吸收调味料的香味。

• 炖煮汤品：向锅中加入适量清水，大火烧开后，放入切好的藕片、香菜段以及虾仁，再次煮沸。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入适量醋、味精和细盐进行调味，搅拌均匀后即可关火，将汤盛入盆或碗中，趁热食用。

特点：此汤成品色泽清爽，猪肠软烂，汤汁鲜美，入口可口，是一道兼具美味与保健功效的药膳佳品。