百合炖田鸡家常做法

菜系：药膳偏方
百合炖田鸡的功效：润肺止咳、清心安神、滋阴补虚，适合秋冬季节或体质虚弱者调理身体。

【制作材料】：

• 主料：田鸡2只
• 辅料：干百合5钱（约20克）、红萝卜半条
• 调味料：盐1小匙、米酒半杯
• 其他：高汤5杯

【详细步骤说明】：

• 准备主料：
  选择已经处理干净的田鸡2只，回家后再次用清水冲洗干净，切成适口大小的块状。将田鸡放入锅中，加入适量热水略为汆烫，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。

• 处理百合：
  取干百合5钱（约20克），先用清水轻轻洗净表面杂质，然后放入清水中浸泡约3小时，直至百合变软，沥干水分后备用。

• 切红萝卜：
  红萝卜半条，削去外皮，用清水冲洗干净后，切成厚度约0.5公分的圆形薄片，便于炖煮时释放香味与营养。

• 组合材料：
  准备一个适合电锅使用的磁器炖具（耐热材质），将处理好的田鸡块、泡软的百合、红萝卜片一起放入炖具中。

• 加入调味与高汤：
  在炖具中加入盐1小匙、米酒半杯，再倒入高汤5杯（约1250毫升），确保所有食材都被汤汁覆盖。

• 炖煮过程：
  将炖具盖上盖子，放入电锅中进行隔水炖煮。电锅外锅加入1杯半的水，按下煮饭键开始蒸煮。待电锅跳起后，百合炖田鸡即已炖熟。

• 享用建议：
  百合炖田鸡可趁热食用，汤汁鲜美、田鸡肉质滑嫩，百合软糯，具有良好的滋补效果。建议每周食用1～2次，有助于增强体质、改善气色。

注意事项：若使用新鲜百合，可减少浸泡时间或直接下锅；如喜欢更浓郁口感，可延长炖煮时间至40分钟。