附片蒸羊肉家常做法

菜系：药膳偏方

功效：补阳强心，壮骨。适用于肾阳虚所致的心悸、畏寒、手足不温、腰膝酸软、尿清长、关节冷痛、阳痿。

菜名：附片蒸羊肉

制作材料：
主料：鲜羊肉1千克
辅料：制附片30克
调料：葱适量、姜适量、料酒适量、肉清汤适量、食盐适量、熟猪油适量、味精适量、胡椒粉适量

详细步骤说明：

• 羊肉处理：将鲜羊肉彻底刮洗干净，去除表面杂质和血水，整块放入冷水锅中，用中火慢慢加热至水沸，焯水去腥后继续煮至羊肉基本熟透。

• 切块备用：将煮好的羊肉捞出，沥干水分后切成大小适中的块状，便于后续蒸制入味。

• 准备配料：将制附片洗净备用；大葱切成段，生姜切片；准备好适量的料酒、熟猪油、食盐、肉清汤、味精和胡椒粉。

• 装碗调味：取一只大碗，先铺上一层葱段和姜片，再放入羊肉块，加入制附片，随后依次加入料酒、熟猪油、食盐和肉清汤，确保汤汁能覆盖大部分食材。

• 隔水蒸制：将装好材料的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，采用隔水慢蒸的方式，保持中火蒸约3小时，使羊肉酥烂入味，药效充分渗入肉质中。

• 出锅调味：蒸好后取出，撒上适量葱花、味精和胡椒粉即可食用，香气扑鼻，温补养生。

温馨提示：本品既可作为正餐主食，也可佐餐食用，尤其适合冬季或体虚人群进补。