柿饼饭家常做法

菜系：药膳偏方
柿饼饭的制作材料：
主料：柿饼50克，大米250克

柿饼饭的特色：
此饭具有健脾、益胃、降逆之功效。适用于胃气虚弱或胃虚有热所致的呕逆、呕吐等症状，具有较好的食疗效果。尤其适合小儿食用，建议每1～2天食用一次，直至呕吐症状痊愈。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：挑选质地较软、无破损的柿饼50克，大米250克。确保食材新鲜干净。

• 处理柿饼：将柿饼用清水冲洗干净，去除表面灰尘。随后将柿饼切成约0.5厘米见方的小颗粒，便于与米饭融合，也更利于儿童咀嚼和消化吸收。

• 淘洗大米：将大米放入清水中反复淘洗2～3遍，直到水基本清澈为止，以去除杂质和部分淀粉，使蒸出的米饭口感更松软适中。

• 混合食材：取一耐高温的饭盆或蒸碗，将淘洗干净的大米倒入其中，加入切好的柿饼颗粒，再注入约500毫升的清水（水量以刚好没过米面为宜）。

• 蒸制过程：将盛有米和柿饼的饭盆放入蒸锅中，盖上锅盖，置于火源上。先用大火烧开，待蒸汽上来后转中小火，继续蒸约40分钟，直至米饭完全熟透、软糯均匀。

• 取出食用：关火后稍等片刻，让饭稍微焖一下，使其更加松软香甜。然后取出饭盆，稍晾凉即可喂食。

[特点] 成品米饭色泽自然，口感软糯略带柿饼的天然甜味，易于消化，特别适合体质虚弱、食欲不佳或有轻微胃部不适的小儿食用。