哈蜜瓜百合瘦肉汤家常做法

菜系：药膳偏方
哈蜜瓜百合瘦肉汤的特色与功效：
此汤具有润肺止咳、清心安神、养阴益气之功效，特别适合秋冬干燥季节或患有咳嗽、失眠、体虚等症状的人群食用。哈密瓜富含维生素和膳食纤维，有助于改善胃部不适及降低胆固醇；百合性微寒，能润肺止咳、宁心安神；陈皮理气健脾、化痰止咳，三者搭配，既能滋补身体，又能调理内脏功能。

详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 哈蜜瓜半个（选择成熟度适中的为佳）
  • 瘦肉一斤（建议选用猪里脊或梅花肉，肥脂较少）
  • 百合一两（约30克，干品即可）
  • 陈皮一钱（约3克，提前洗净备用）
  • 盐适量（用于调味）

• 处理哈蜜瓜：
  将哈蜜瓜用清水彻底洗净外皮，避免表皮细菌污染汤品。去籽后切成大小适中的块状，保留部分果肉与少量瓜瓤，以增加汤的清甜口感。

• 处理瘦肉：
  瘦肉洗净后切成大块（约5厘米见方），放入冷水锅中，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。此步骤可去除血水和杂质，使汤更清澈鲜美。

• 处理陈皮与百合：
  陈皮用温水浸泡约10分钟至软化，刮去内层白色瓤（以免汤味过苦），再用清水冲洗干净。百合用清水快速冲洗一遍，去除杂质，无需泡发太久以防营养流失。

• 煲汤过程：
  取一大锅（推荐使用砂锅或不锈钢锅），加入约2升清水，放入所有处理好的材料：瘦肉、哈蜜瓜块、百合、陈皮。先用大火煮沸，然后转小火慢炖2小时。保持文火状态，让食材精华充分融入汤中。

• 调味与享用：
  煲汤结束后，根据个人口味加入适量食盐调味，搅拌均匀后即可关火。趁热饮用效果最佳，亦可稍作冷却后冷藏保存，但建议当天饮用完毕以保证营养与风味。

注意事项：

• 若喜欢汤味更浓郁，可将瘦肉与其他材料一同下锅煲煮，省略焯水步骤。
• 百合易熟，不宜久煮，若使用新鲜百合需适当减少煲煮时间。
• 此汤偏凉性，体质虚寒、腹泻者应适量饮用。