滋阴银耳羹家常做法

菜系：药膳偏方
滋阴银耳羹

菜系相关功效：滋阴清热，益气养血。适用于疲倦少气、干咳少痰、口干舌燥、烦热多汗、大便干结等症人群食用。

所需材料（约4-5天份）：

• 沙参 2钱
• 新鲜山药 半斤
• 玉竹 5钱
• 麦冬 5钱
• 红豆 1两
• 白木耳（干品）15克
• 冰糖 适量

详细制作步骤：

• 初步处理食材：
  将新鲜山药去皮后用清水洗净，切成大小适中的块状备用。白木耳提前用清水泡发至软，去除根部杂质并撕成小朵备用。

• 熬制药汤：
  取一干净纱布或专用药袋，将沙参、玉竹和麦冬装入其中并扎紧袋口。在锅中加入适量清水（约1000毫升），放入药袋，大火煮开后转为中小火慢煮约1小时，待药味充分渗出后关火，滤出药汤备用。

• 预煮红豆：
  将红豆淘洗干净后放入锅中，加入足量清水浸泡约1小时。随后开大火煮沸，再转为小火慢煮10分钟，之后熄火焖约1小时，使红豆更加软烂。

• 合并炖煮：
  在另一锅中倒入之前熬好的药汤，加入已煮过的红豆、切好的山药块以及泡发的白木耳。先用大火煮沸，再转为小火慢炖30分钟，让所有食材的味道充分融合。

• 调味收尾：
  根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至完全融化即可熄火。稍作冷却后盛出食用。

温馨提示：

• 此羹可温热服用，也可冷藏后食用，口感更佳。
• 若体质偏寒者，可适当减少药材用量或咨询中医师建议后再行服用。
• 建议每日一次，早晚食用为宜，连续食用效果更佳。