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豆芽面筋汤家常做法


菜系:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味:甜味
工艺:煮

【豆芽面筋汤】的制作材料:
主料:黄豆芽1280克、枣(干)40克、红萝卜50克、油面筋100克
调料:冰糖5克

【详细步骤说明】:

  • 准备食材:将黄豆芽、红萝卜、干枣和油面筋准备好。黄豆芽需挑去杂质,洗净后沥干水分;红萝卜削皮后切成薄片或条状;干枣洗净备用;油面筋用清水冲洗一下,去除表面浮灰。

  • 煸炒黄豆芽:取锅置于炉灶上,倒入约2大匙生油,开火加热至油温适中后,放入处理好的黄豆芽,快速翻炒约1-2分钟,使其略微出香味,同时有助于后续汤汁更浓郁。

  • 加水煮沸:在煸炒后的黄豆芽中加入约750克清水,水量可根据个人喜好适量调整,但不宜过多以免汤汁过淡。然后依次放入红萝卜片、干枣以及油面筋。

  • 调味:根据口味加入冰糖5克,增加汤品的清甜口感,同时有助于调和食材的味道。

  • 小火慢炖:大火烧开后转为小火慢炖,期间保持锅盖半开状态,留一条缝隙以便蒸汽排出,这样可以避免汤色变浑浊,同时使汤更加清澈鲜美。整个炖煮过程大约持续3小时,直至豆芽软烂、汤汁香浓。

  • 出锅享用:待所有食材充分入味后即可关火,稍晾后盛出食用。此汤宜温热饮用,味道更佳。

【健康提示】:本汤含有丰富的粗纤维,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘问题,同时可帮助消除体内多余脂肪,达到辅助减肥的效果,并具有清热解毒、补充营养、改善营养不良状况的作用。

【食物相克提示】:红萝卜不宜与人参、西洋参类补益药材同食,以免相互作用降低药效,影响身体补益效果。

使用说明

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