金针排骨汤家常做法

菜系：美味粥汤
金针排骨汤的制作材料：
主料：小排十二两，金针半两，姜二片。
调味料：酒一大匙，盐一茶匙。

金针排骨汤的做法步骤详解：

• 准备好所需食材，将小排清洗干净，去除表面杂质。
• 将洗净的小排放入沸水中焯水，以去除血水和腥味，焯水后立即用清水冲洗干净备用。
• 取一个炖盅，将处理好的排骨放入其中，加入姜片，并淋上一大匙酒去腥提香。
• 加入七碗开水（水量根据炖盅大小调整），盖上盖子，放入蒸锅中隔水蒸约二十分钟。
• 蒸排骨的同时将金针菇用清水泡软，泡发后摘除蒂部硬结部分，每根金针菇打成结状备用。这样做可以使金针在蒸煮时不散开，吃起来口感更脆嫩。
• 待排骨蒸至熟软后，将准备好的金针菇加入炖盅中，与排骨一同继续蒸煮十分钟。
• 最后加入一茶匙盐进行调味，搅拌均匀即可盛出食用。

金针排骨汤相关功效：
此汤具有滋阴润燥、养血益气的功效，适合体质虚弱、产后调养或日常增强营养者食用。金针菇富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于提高免疫力；排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，有益强筋健骨、补中益气的作用。