蛤蜊汤家常做法

菜系：美味粥汤
蛤蜊汤的制作材料：
主料：蛤蜊250g，榨菜碎末1大匙，葱花2大匙。
调料：米酒2大匙，盐适量，胡椒适量。

菜系相关功效：
蛤蜊汤具有清热解毒、滋阴润燥、促进消化的功效，尤其适合夏季或干燥季节食用，有助于补充身体所需的微量元素和蛋白质，同时搭配榨菜可提升口感与开胃效果。

详细做法步骤如下：

1）处理蛤蜊：将蛤蜊放入清水中，加入适量食盐搅拌均匀，浸泡约1小时以上，促使蛤蜊吐尽体内的沙泥。浸泡完毕后用手轻轻搓洗蛤蜊外壳，并用清水冲洗干净，最后沥干水分备用。

2）煮蛤蜊：取一锅，加入约500ml清水（可根据个人喜好调整水量），再加入洗净的蛤蜊和米酒。大火烧开后转为小火，继续煮约3-5分钟，待蛤蜊壳逐渐张开、汤汁略微浓缩即可。

3）加入榨菜：将准备好的榨菜碎末加入锅中，轻轻搅拌均匀，使榨菜的香味融入汤中。

4）调味：根据个人口味加入适量的食盐和少许白胡椒粉进行调味，搅拌均匀后尝味，确保咸淡适口。

5）撒葱花：最后撒入切好的葱花，稍煮片刻即可关火，利用余温让葱花香气释放出来。

6）出锅装碗：将煮好的蛤蜊汤盛入汤碗中，趁热享用，味道鲜美，清香扑鼻，是一道简单又营养的家庭汤品。