薏仁猪脚汤家常做法

菜系：美味粥汤
功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝

薏仁猪脚汤的制作步骤详解：

所需材料：

• 主料：薏仁30克，干净猪脚一只（约半斤）

详细做法步骤：

• 准备薏仁： 将薏仁用清水冲洗干净，去除杂质。如果时间允许，可以提前用水浸泡30分钟，有助于更快煮烂并释放营养成分。

• 处理猪脚： 将猪脚清洗干净，剁成适口的小块。为了去除血水和腥味，建议将猪脚放入沸水中焯水几分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

• 准备砂锅： 取一干净砂锅或炖锅，将焯好的猪脚块与洗净的薏仁一同放入锅中。

• 加入调料与清水： 向锅中加入适量黄酒（约1汤匙）、几片姜片去腥提鲜，再注入大约1500毫升的清水，水面需完全覆盖食材。

• 大火煮沸： 盖上锅盖，先以大火加热至汤水沸腾。待汤面出现浮沫时，用勺子小心撇除，保持汤色清澈。

• 小火慢炖： 撇净浮沫后转为小火（文火），继续加盖慢炖约2小时，期间不要频繁开盖，以免影响口感和营养释放。

• 检查熟度： 炖煮至猪脚软烂、薏仁熟透，汤汁浓稠即可。

• 调味出锅： 根据个人口味依次加入适量食盐、少许酱油调色增香、葱花提味以及少量胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。

• 享用： 趁热食用，味道更佳，尤其适合体质虚弱、腰膝酸软者滋补调理之用。

温馨提示： 若喜欢更加浓郁的口感，可适当延长炖煮时间，使猪脚胶原蛋白充分溶于汤中，更具滋养效果。