木耳海螺汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：木耳海螺汤具有清热解毒、润肺养阴、滋补身体的功效，适合体质虚弱或需要调理肠胃、增强免疫力的人群食用。

【木耳海螺汤】详细制作步骤：

材料准备：

• 主料：鲜海螺1个（约300克）、水发木耳50克、黄瓜半根
• 辅料：香菜末适量
• 调料：精盐适量、鸡精少许、料酒1汤匙、鸡汤500毫升、鸡油1小勺

制作步骤：

• 处理海螺：将新鲜海螺敲开外壳，取出螺肉。先用细盐反复揉搓螺肉，去除表面粘液和杂质，再用清水彻底洗净。随后放入沸水中焯烫一下，捞出后切成薄片备用。注意去掉内部黄白色的部分（即海螺脑子），只保留可食用部位。

• 处理其他食材：将已经水发好的木耳清洗干净，去除根部杂质，撕成小块；黄瓜洗净后切成薄片；香菜择洗干净，切末备用。

• 焯水处理：另起一锅水烧开，分别将黄瓜片和海螺片快速焯水，时间不宜过长，以保持脆嫩口感。焯好后一起放入碗中备用。

• 炖煮汤品：取锅置于火上，倒入鸡汤，大火烧开后加入木耳块，继续煮约3分钟，使木耳充分释放香味。

• 调味入味：加入适量的精盐、少许鸡精和料酒，搅拌均匀。待汤再次烧开后，撇去浮沫，保持汤色清澈。

• 加入主料：将之前焯好的海螺片和黄瓜片一同放入锅中，轻轻搅匀，略煮片刻即可关火。

• 收尾提香：撒上香菜末，最后淋入一小勺鸡油，增加香气与色泽，提升整体风味。

温馨提示：

• 海螺处理时务必清洗干净，并焯水后再进行后续烹饪，以确保口感鲜嫩。
• 鸡汤可用现熬高汤，味道更佳浓郁；如无鸡油，也可使用少许香油代替提香。
• 木耳选用黑木耳为佳，提前泡发并清洗干净，避免沙粒残留。

此汤色泽清亮，口感清爽，营养丰富，是家庭餐桌上的理想养生汤品。