羊肉奶羹家常做法

菜系：美味粥汤
羊肉奶羹的制作材料：
主料：羊肉250克，生姜20克，山药100克，牛奶250毫升。

详细做法步骤：

• 准备食材： 将羊肉清洗干净，切成小块；生姜去皮后切成薄片；山药削皮后切成薄片，备用。

• 炖煮羊肉汤： 取一口砂锅，将切好的羊肉块和姜片一同放入锅中，加入适量清水（水量以没过食材为宜），先用大火烧开，然后转小火慢炖7～8小时。期间注意保持文火，使汤汁慢慢收浓，羊肉充分出味。

• 过滤残渣： 羊肉炖至软烂后，使用勺子或搅拌器轻轻搅匀汤汁，随后用滤网或纱布将汤汁过滤一遍，去除未烂尽的残渣，只保留清澈的羊肉汤。

• 加入山药继续煮： 将已切好的山药片放入过滤后的羊肉汤中，继续用小火煮至山药变软、熟透，约需30分钟左右，视山药片厚度而定。

• 倒入牛奶调味： 待山药煮烂后，缓缓倒入牛奶，搅拌均匀，再加热至汤液刚刚沸腾即可关火，避免长时间煮沸影响口感。

• 分次服用： 建议每日分数次温热饮用，连续服用5～7天为一个疗程。此羹具有温中补虚、益精补气之功效，特别适合病后或产后身体虚弱、四肢冰冷、疲倦乏力、气短等症状者食用。

注意事项：

• 本方在服用期间不宜同时服用其他药物，以免发生相互作用。
• 建议每天早晨配合食用一次小米大枣莲子粥（所需材料：小米60克、大枣10枚、莲子18克），共同起到健脾养胃、补气安神的作用，增强整体调养效果。

菜系相关功效：
羊肉奶羹属于滋补类粥汤菜系，具有温中补虚、益精补气的功效，适用于体虚、产后调理及冬季进补等人群。