椰香红豆糕家常做法

菜系：美味糕点
椰香红豆糕

相关功效：
椰香红豆糕口感滑嫩、香甜可口，具有清热解暑、润肠通便的功效，适合夏季食用。红豆富含蛋白质和膳食纤维，有助于补血养颜；椰浆则能提供天然清香与丰富的植物营养，整体是一道老少皆宜的健康甜点。

制作材料：
主料：

• 红豆 150公克
• 吉利丁片 60公克
• 细砂糖 300公克
• 沸水 600㏄
• 冰块 450公克
• 椰浆 200㏄
• 三花奶水 200㏄
• 鲜奶 200㏄

详细步骤说明：

• 处理红豆：将准备好的红豆洗净，去除杂质。放入耐热容器中，加入适量清水（水量需盖过红豆表面约1倍），用大火蒸煮约2小时，直至红豆熟软无硬芯。蒸好后沥干水分，放置一旁备用。

• 溶解吉利丁与砂糖：取一碗，将吉利丁片剪成小块放入碗中，再加入细砂糖。接着缓缓倒入沸水，使用打蛋器搅拌至砂糖和吉利丁完全融化，混合均匀。

• 冷却凝胶液：将冰块放入另一个大碗中，再将步骤2中的调理碗置于冰块上隔冰降温。持续搅拌至冰块完全融化，凝胶液体温度降至常温并略具稠度。

• 添加乳制品：将椰浆、三花奶水及鲜奶依次倒入步骤3的凝胶液中，搅拌均匀，使整体呈现出浓郁的椰香奶香味。

• 拌入红豆：将已蒸熟并沥干的红豆加入上述混合液体中，轻轻翻拌均匀，确保红豆分布均匀且不被压碎。

• 定型冷藏：将拌好的混合液倒入事先准备好的方形模具中，尽量抹平表面。然后放入冰箱冷藏室，静置4小时以上或直至完全凝固。

• 脱模切块：待糕体完全凝固后，取出模具，将椰香红豆糕倒扣在干净案板上。使用刀具将其切成菱形或方块状，依个人喜好调整大小。

• 装盘点缀：将切好的椰香红豆糕整齐摆放在盘中，可根据个人喜好点缀薄荷叶或撒上少许椰丝增添美观，即可上桌享用。

温馨提示：

• 若使用市售即食红豆，可适当减少蒸煮时间，但仍建议加热处理以确保软糯口感。
• 吉利丁片务必完全融化，避免成品出现结块现象。
• 可根据口味调整糖分，或加入少量盐提味，使甜而不腻。