番茄土豆汤家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：茄汁味
工艺：红烧

【番茄土豆汤】的制作材料：
主料：番茄200克，土豆（黄皮）150克
调料：植物油25克，盐3克

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将番茄和土豆分别清洗干净。番茄建议选择成熟度较高的，口感更酸甜浓郁；土豆选用黄皮品种，口感绵软适中。

• 处理食材：将洗净的番茄切成大小均匀的小块，便于炒制时出汁；土豆去皮后同样切为薄片，厚度控制在约2毫米左右，这样更容易煮熟入味。

• 热锅凉油炒番茄：取锅置于火上，倒入植物油，待油温升至微微冒烟时，下入切好的番茄块。用中火不断翻炒，使番茄逐渐变软并释放出丰富的茄汁。

• 加入土豆片翻炒：当番茄炒出较多汤汁后，将切好的土豆片放入锅中，与番茄一起翻炒几下，使土豆片初步吸收番茄的味道。

• 加水炖煮：往锅中倒入适量热水，水量以刚好没过食材为宜，大火烧开后转中小火继续炖煮约10～15分钟，直到土豆完全熟透、汤汁略显浓稠。

• 调味出锅：根据个人口味加入适量食盐搅拌均匀，再稍煮片刻即可关火盛出。

小贴士-食物相克：番茄忌与石榴同食，以免引起不适。此汤具有健脾开胃、清热解毒、促进消化的功效，特别适合食欲不佳或有轻微便秘症状的人群食用。