烫红白丝家常做法

菜系：家常菜谱 老人食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：拌烫

【烫红白丝】制作步骤详解：

• 准备主料：取白色豆腐干200克，放入锅中，加入适量清水，置于旺火上煮沸，使其充分受热。

• 冷却切片：将煮好的豆腐干捞出，摊开晾凉后，先片成薄片，再切成粗细均匀的细丝备用。

• 处理辅料：胡萝卜100克洗净，去皮后切成细丝；姜3克洗净后去皮，也切成细丝。

• 烫制豆腐干丝：将切好的豆腐干丝放入碗中，用刚烧开的沸水反复浇淋几次，直至干丝变得绵软有弹性。然后将其捞出，沥干水分，盛入盘中备用。

• 摆放配菜：将切好的胡萝卜丝和姜丝依次堆放在已经烫好的豆腐干丝之上，形成层次分明的“红白丝”。

• 调制酱汁：取一小碗，加入酱油5克、白砂糖10克、味精1克，搅拌均匀至调料完全融合。

• 调味拌匀：将调好的酱汁均匀地浇在红白丝上，再淋入香油3克，用筷子轻轻翻拌，使所有食材充分混合入味。

• 装盘享用：拌匀后即可装盘，稍加整理便可上桌食用，口感鲜甜柔韧，适合老人及骨质疏松人群食用。

功效说明：本菜富含植物蛋白和钙质，有助于强健骨骼，适合中老年人日常调理身体之用，同时低脂清淡，易于消化吸收。