番茄黄瓜汤家常做法

菜系：家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：茄汁味
工艺：红烧

番茄黄瓜汤的制作材料：

• 主料：

  • 番茄（西红柿）150克

• 辅料：

  • 黄瓜（小黄瓜）100克
  • 草菇30克
  • 蘑菇（鲜蘑）30克
  • 紫菜（干）30克

• 调料：

  • 香油10克
  • 白酒5克（可用料酒代替）
  • 盐3克
  • 味精2克

详细制作步骤：

• 食材准备：

  • 将草菇和蘑菇用清水冲洗干净，去除杂质。根据个人喜好将其切成薄片或对半切开备用。
  • 番茄放入清水中浸泡10分钟后取出，去掉蒂部，然后切成均匀的薄片。
  • 黄瓜洗净后去掉两端的蒂和尾部，斜刀切成片状，这样更容易入味且口感更佳。
  • 干紫菜用手撕成小块状，方便食用时分散在汤中。

• 煮制汤底：

  • 取一口汤锅，加入适量的素汤（可使用清水代替），大火加热至沸腾。
  • 待水开后，先将处理好的草菇、蘑菇片放入锅中，中火煮约1分钟，释放出香味。
  • 接着加入番茄片和黄瓜片一同下锅，继续煮2～3分钟，使食材的味道充分融合。

• 调味：

  • 汤煮至蔬菜变软后，加入盐进行基础调味，再撒入味精提鲜，搅拌均匀后即可关火。

• 最后收尾：

  • 在汤刚刚熄火后，趁热将准备好的紫菜片加入锅中，利用余温使其快速泡发并融入汤中。
  • 最后淋上香油和白酒（或料酒），不仅可以提升香气，还能去腥增鲜。

• 盛装享用：

  • 搅拌均匀后即可盛入碗中，趁热食用风味最佳。

功效与提示：

• 健康提示： 此汤不仅味道鲜美，还具有减肥瘦身的功效，适合追求健康饮食的人群食用。

• 食物相克提示： 番茄忌与石榴同食，以免引起身体不适，需要注意的是搭配食材。

• 营养亮点： 番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化、防癌抗癌；黄瓜水分丰富，具有清热解毒、润肤美容的效果；草菇与蘑菇是天然菌类食材，能够增强免疫力；紫菜则富含碘元素，有助于调节甲状腺功能。整道汤品兼具健脾开胃、清热利湿等多重功效，是一道非常适合家庭日常饮用的养生汤。