花生玉米豆腐家常做法

菜系：家常菜谱美容菜谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

【花生玉米豆腐的制作材料】
主料：豆腐（北）200克
辅料：玉米（黄，干）20克，花生仁（生）20克
调料：香菜10克，植物油30克，姜5克，盐3克，味精1克，香油2克

【详细步骤说明】

• 准备食材：将北豆腐清洗干净后放在案板上，用刀切成大小均匀的小块，便于后续入味和搅拌。
• 处理配菜：将生姜洗净去皮，切成细末备用；香菜摘去老叶，冲洗干净后也切碎备用。
• 煮制豆腐与玉米粒：取适量清水置于锅中，大火烧开后，将切好的豆腐块与干玉米粒一同放入锅中焯水。焯水时间约为2～3分钟，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实，同时让玉米粒变软。捞出后沥干水分，放凉备用。
• 煮花生米：另起一锅开水，将生花生仁倒入锅中煮至熟透，约需5分钟左右。煮好后捞出沥干水分。
• 炸花生米：在炒锅中倒入约200克植物油，加热至五成热时，将煮过的花生米放入锅中炸至表面微黄酥脆。炸好后立即捞出控油，并趁热去掉外皮，放凉备用。
• 拌制菜品：准备一个大碗，依次放入姜末、焯过水的豆腐块、玉米粒、炸好的花生米，加入盐、味精和香油进行调味。使用筷子或勺子充分搅拌均匀，确保每一部分都融合调味料的味道。
• 撒香菜装盘：最后将切好的香菜末撒在拌好的豆腐上，轻轻翻拌几下即可装入碟中，一道美味的花生玉米豆腐就完成了。

【花生玉米豆腐的制作要诀】
本品含有油炸过程，为保证花生米的酥脆口感，需准备约200克植物油用于炸制。操作时注意火候控制，避免炸糊影响口感。

【小帖士-食物相克】

• 玉米（黄，干）：玉米不宜与田螺同食，否则可能引发中毒反应；尽量避免与牡蛎搭配食用，以免影响锌的吸收。
• 花生仁（生）：肠胃虚弱者应避免将花生与黄瓜或螃蟹一同食用，以防引起腹泻等不适症状。