三样汤家常做法

菜系：家常菜谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

三样汤的制作材料：
主料：腌雪里蕻100克，黄豆芽150克，豆腐（北）150克
辅料：虾米30克
调料：大豆油15克，味精2克，盐3克，大葱5克

详细步骤说明：

• 处理腌雪里蕻： 将腌制过的雪里蕻放入清水中浸泡约10分钟，以去除部分咸味。之后捞出冲洗干净，挤干水分，切成细丁备用。
• 准备黄豆芽： 将黄豆芽放入清水中浸泡片刻，轻轻搓洗去掉外层硬皮，然后冲洗干净，沥干水分备用。
• 处理豆腐： 将北豆腐用清水冲一下，放在案板上，用刀切成1厘米见方的小块，放入热水中焯水约1分钟，去除豆腥味后捞出，沥干备用。
• 准备辅料： 虾米提前用少许温水泡发10分钟左右，捞出沥干水分；大葱剥去外皮，洗净后切成葱花备用。
• 炒香配料： 取锅置于炉灶上，倒入大豆油，开火加热至油温六成热时，下入处理好的黄豆芽、虾米和焯过水的豆腐块。
• 炖煮过程： 往锅中加入适量清水（约500毫升），水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖10分钟，让食材充分融合味道。
• 调味收尾： 在炖好的汤中加入切好的雪里蕻丁，继续小火炖2分钟，随后撒入葱花，再加入盐和味精进行调味，搅拌均匀即可关火。

相关功效：
此汤富含植物蛋白、钙质及多种维生素，有助于增强体质、延缓衰老、改善皮肤状态，并对更年期女性有一定的调理作用，同时适合骨质疏松人群食用。