花生粉肠猪骨汤家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味
工艺：煮

花生粉肠猪骨汤的制作材料：

• 主料：

  • 猪脊骨 500克
  • 猪小肠（粉肠）300克

• 辅料：

  • 山药 40克
  • 生花生仁 50克

• 调料：

  • 盐 10克

花生粉肠猪骨汤的特色：

此汤色泽乳白，香气浓郁，口感润滑，营养丰富，具有补血益气、强筋健骨、滋阴润燥等功效，特别适合体虚、骨折恢复期及骨质疏松人群食用。

详细的制作步骤说明：

• 准备工作：

  • 将花生仁和山药分别清洗干净。山药去皮后切块备用。
  • 猪脊骨用清水冲洗干净，剁成适口的小块。
  • 粉肠（猪小肠）提前清理干净，切成约3厘米长的段状备用。

• 焯水处理：

  • 锅中加入适量清水，大火烧开后放入猪脊骨，继续煮约5分钟，去除血沫和腥味。
  • 捞出猪脊骨，用温水再次冲洗干净，沥干水分备用。

• 初步炖煮：

  • 取一锅，加入足量清水（约1500毫升），大火烧开。
  • 放入焯水后的猪脊骨、洗净的花生仁、山药块以及切好的粉肠段。
  • 再次煮沸后，用勺子撇去浮沫，保持汤面清澈。

• 慢火炖煮：

  • 将火调至小火，盖上锅盖，保持微沸状态慢慢炖煮2小时。
  • 在炖煮过程中注意观察水量，避免中途水分蒸发过多，必要时可适量添加热水。

• 调味完成：

  • 待食材充分软烂，汤色乳白后，加入准备好的精盐进行调味。
  • 搅拌均匀后即可关火。

• 出锅享用：

  • 将炖好的花生粉肠猪骨汤盛入碗中，趁热食用，味道更佳。

相关功效说明：

• 补血养颜： 猪骨富含铁元素，配合花生仁有助于促进血液循环，改善面色苍白。
• 补虚强体： 猪骨与山药搭配，具有健脾益胃、补气养阴的功效，适合体质虚弱者调理。
• 促进骨骼健康： 猪骨含钙量高，山药有健脾固肾的作用，有助于预防和缓解骨质疏松。
• 辅助骨折康复： 此汤能为骨折患者提供丰富的蛋白质和微量元素，有助于骨骼修复。

温馨提示：

• 食物相克提示：

  • 山药不宜与甘遂同食，也不宜与碱性药物同时服用；
  • 花生仁不适合肠胃虚弱者与黄瓜、螃蟹一同食用，以免引起腹泻。

• 食用建议：

  • 此汤适合秋冬季节进补，也可作为日常家庭营养汤品；
  • 若想增加风味，可在炖煮时加入少量姜片或枸杞，提升汤品清香并增强滋补效果。