花生大枣猪手汤家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 产后调理食谱
口味：咸甜味
工艺：原炖

花生大枣猪手汤的制作材料：
主料：猪蹄500克
辅料：生花生仁100克，干红枣30克
调料：食盐8克，味精2克

花生大枣猪手汤的功效与特色：
本汤具有补血养颜、延缓衰老、美容护肤、产后调养等多重功效。芳香甜润汤鲜味美，适合女性及体质虚弱者食用。

详细制作步骤：

• 处理猪手： 将猪蹄用清水洗净后，放入锅中或火上略为烫一下，以便更容易刮除表面残留的毛和杂质。刮洗干净后从中间对半剖开，再剁成适当大小的段状备用。

• 准备配料： 取适量生花生仁和干红枣分别用清水冲洗干净，去除表面灰尘和杂质。红枣可稍微去核（可根据个人喜好选择是否保留枣核）。

• 焯水猪手： 在锅中加入适量清水，大火烧沸后，将剁好的猪手块放入水中焯烫约2-3分钟，待血沫浮出后捞出，并用温水冲洗干净，以去除腥味和杂质。

• 炖煮准备： 将焯过水的猪手块、洗净的花生仁和红枣一起放入炖盅内。随后倒入适量的鸡汤（也可使用清水代替，但鸡汤更香浓），水量以刚好没过食材为宜。

• 炖制过程： 将炖盅盖好盖子，放入蒸锅或电炖锅中，隔水炖煮。先用大火将汤烧沸，然后转小火慢炖约3小时左右，直至猪手软烂、花生酥烂、汤汁浓郁。

• 调味出锅： 待食材熟透后，打开盖子，根据个人口味加入食盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火。稍作冷却后便可盛出享用。

小贴士：

• 食材相克提示：肠胃虚弱者不宜将生花生仁与黄瓜、螃蟹同食，否则可能引起腹泻。
• 若时间紧张，也可使用高压锅炖煮，缩短烹饪时间至约40分钟，效果同样不错。
• 此汤尤其适合女性在产后恢复期饮用，有助于补气养血、促进乳汁分泌。