菜系:美味糕点
小圆面包的特色:香甜味美,松软可口,是较为常见的茶点面包。
小圆面包的相关功效:富含碳水化合物和蛋白质,提供能量,适合早餐或下午茶食用,搭配果仁与葡萄干,更具营养价值。
教您小圆面包怎么做,如何做小圆面包才好吃:
-
准备材料:将白面粉350克、全麦粉350克倒入一个大碗中,加入精盐1小勺混合均匀。准备好鲜酵母50克、植物油2大勺、碎果仁(如榛子、核桃)50克、葡萄干100克,鸡蛋1个打散成蛋浆备用。
-
激活酵母:取500毫升温热水(约35℃),将鲜酵母放入水中搅拌至完全溶解。此步骤有助于酵母活化,为后续发酵做好准备。
-
混合面团:将酵母水慢慢倒入混合好的面粉中,边倒边搅拌,然后用手揉成光滑的面团。揉的过程中可适当用力摔打,以增强面筋结构,使成品更松软有弹性。
-
第一次发酵:在面团表面抹上少许植物油防粘,用湿布或保鲜膜盖住,放置于温暖无风处进行基础发酵。时间约为30分钟至1小时,待面团体积膨胀至原来的两倍左右即可。
-
排气整形:将发酵好的面团取出,放在撒了少量面粉的案板上轻轻揉压,排出空气。接着继续揉约5分钟,使面团更加细腻紧实。
-
添加配料:将碎果仁和葡萄干加入面团中,稍微揉匀,使其分布均匀。注意不要过度揉搓,以免影响面团结构。
-
分割成型:将面团分成20份大小相等的小剂子,逐个滚圆,做成圆形生坯。将生坯整齐摆放在烤盘上,烤盘事先刷一层植物油或铺上烘焙纸以防粘连。
-
二次发酵:将整形好的小圆面包生坯静置再次发酵约15分钟,体积会略微膨胀,手感轻盈柔软。
-
预热烤箱:在此期间将烤箱预热至200℃,确保温度稳定后再进行烘烤。
-
刷蛋液烘烤:用毛刷将鸡蛋浆均匀地涂抹在每个面包生坯表面,这样可以使成品色泽金黄、表面光亮。将烤盘放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,直到面包呈现金黄色且底部敲击有空心声即可。
-
出炉冷却:将烤好的小圆面包从烤箱中取出,放置在网架上稍作冷却后即可享用。
按照以上详细步骤制作的小圆面包,口感松软香甜,外皮酥脆内里湿润,是一款非常受欢迎的家庭茶点。