核桃仁小蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
核桃仁小蛋糕的功效：此款小蛋糕口感松软，核桃仁富含健康脂肪和蛋白质，有助于补脑益智、增强记忆力，适合下午茶或作为休闲零食。

【制作材料】
主料：清蛋糕一盘（40×50厘米）
辅料：核桃仁300克、苹果糖酱700克、糖粉100克

【详细制作步骤】

• 准备清蛋糕
  取出事先准备好的清蛋糕一盘（尺寸为40×50厘米），将其平稳放置在干净的工作台上。

• 将蛋糕切片
  用一把锋利的长刀，从蛋糕侧面水平切入，轻轻将蛋糕均匀地片成上下两片。注意操作时要稳、慢，以免蛋糕碎裂。

• 涂抹第一层苹果糖酱
  将准备好的苹果糖酱取出350克，均匀地涂抹在下层蛋糕片的表面。涂抹时可以使用刮刀或抹刀，确保酱料铺满整个表面但不过厚。

• 粘合蛋糕
  将上层蛋糕片小心地盖在已涂抹好苹果糖酱的下层蛋糕上，对齐边缘，使整体看起来整齐美观。

• 涂抹第二层苹果糖酱
  接着将剩余的350克苹果糖酱均匀地涂抹在蛋糕顶部和四周，尽量保持厚度一致，这样可以让每一口都带有果香与甜味。

• 处理核桃仁
  将核桃仁挑选干净，去除其中可能混有的杂质或外壳碎屑。随后用刀将核桃仁切成小碎块，大小以能均匀撒布为准。

• 撒核桃仁
  将切好的核桃仁碎均匀撒在蛋糕表面已经涂抹好的苹果糖酱上，确保每一块蛋糕都能沾到核桃仁，增加香气与口感。

• 筛糖粉
  准备一个细孔筛网，将100克糖粉通过筛网轻轻撒在蛋糕表面，这样不仅提升了外观美感，也增添了淡淡的甜香。

• 切割小块
  待所有配料处理完毕后，用刀将整块蛋糕均匀切成80个小块。建议先横向再纵向分切，保证每块大小一致，外形整齐美观。

【成品特点】
核桃仁小蛋糕外形小巧精致，口感松软湿润，核桃的坚果香气与苹果糖酱的酸甜完美融合，是一款老少皆宜的经典糕点。

【苹果糖酱做法补充】
取新鲜苹果500克，洗净后去皮、去核，切成小块放入锅中，加入500毫升清水，开火煮沸后转小火慢慢熬煮至苹果完全软烂。随后加入白砂糖400克，持续搅拌以防糊底，直至熬制成浓稠的果酱状。离火后待其自然晾凉即可使用。