勃郎宁块家常做法

菜系：美味糕点
勃郎宁块的特色：色泽棕褐，松酥香甜，有巧克力香味。

制作材料：
主料：黄油或植物黄油250克、巧克力150克、鸡蛋4个、白糖250克、面粉150克、可可粉3大勺、核桃仁200克

详细制作步骤：

• 准备巧克力黄油酱：将巧克力切碎放入耐热容器中，加入黄油（或植物黄油）。将容器置于温水锅上隔水加热，边加热边搅拌，直至黄油和巧克力完全融化并混合均匀，形成顺滑的黄油巧克力酱，放置一旁稍微冷却备用。

• 打发蛋糖浆：在另一个大碗中打入鸡蛋，加入白糖。使用电动打蛋器或手动打蛋器用力搅打，直到蛋液变得蓬松、颜色变浅，并呈现出松散起泡的状态，即成为蛋糖浆。此过程大约需要3～5分钟，确保蛋液充分打发以增加成品的松软口感。

• 混合干性材料：将核桃仁用刀切碎，或者放入保鲜袋中敲碎。随后将切好的核桃仁、面粉和可可粉一起加入到蛋糖浆中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致消泡。

• 融合湿性材料：接着将之前调好的黄油巧克力酱倒入混合好的干性材料中，继续用刮刀从底部向上翻拌，直到所有材料完全融合成浓稠但不结块的面糊状。注意动作要轻柔，以免破坏空气感影响成品口感。

• 入模烘烤：取一个尺寸约为20×30厘米的烤盒，在内壁涂抹一层薄油以防粘连。将拌好的面糊倒入烤盒中，用刮板或勺背将其表面摊平。将烤箱预热至175℃，然后将烤盒放入烤箱中层，烘烤约35分钟，直到表面呈深棕色且中心基本凝固即可。

• 冷却与切块：出炉后让其自然冷却至不烫手的状态，再用锋利的刀切成大小均等的小方块。待完全冷却后即可装盘享用，口感更佳。

相关功效：此款勃郎宁块适合作为下午茶点心，具有提神醒脑的作用，同时核桃仁富含健康脂肪，有助于补充营养。