清凉扁豆家常做法

菜系：私家菜　利尿食谱　美容菜谱　减肥菜谱　清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【清凉扁豆】详细制作步骤：

• 准备食材：准备好主料扁豆250克、冬瓜100克，以及调料精盐5克、薄荷叶5克。

• 处理冬瓜：

  • 将冬瓜去皮，去除内部的瓤和籽。
  • 用清水彻底洗净后，切成大小适中的块状，便于煮熟入味。

• 处理扁豆：

  • 将扁豆择去两端及老筋，挑出杂质。
  • 放入清水中反复冲洗干净，确保无泥沙残留。

• 开始烹煮：

  • 将处理好的冬瓜块和扁豆一同放入锅中。
  • 加入适量清水（水量以能覆盖食材为宜，可根据个人喜好适当增减）。
  • 同时加入精盐5克和洗净的薄荷叶5克。

• 炖煮过程：

  • 大火煮沸后转小火慢煮。
  • 煮至冬瓜变得透明、扁豆完全熟软，约需20-30分钟，视食材量而定。
  • 注意适时搅拌，防止粘锅，同时根据口味调整盐量。

• 出锅装盘：

  • 待汤汁略微收浓、食材熟透后即可关火。
  • 盛出后稍晾凉或冷藏后食用，口感更佳清凉爽口。

此菜肴具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃的功效，特别适合夏季或体内有热、需要调理身体的人群。同时有助于美容养颜、控制体重，是一道健康养生的家常美食。