清炖猪蹄家常做法

菜系：私家菜延缓衰老食谱美容菜谱丰胸食谱滋阴食谱通乳食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖

清炖猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄750克
辅料：枣（干）20克，胡萝卜100克
调料：盐7克，味精2克，料酒10克，胡椒粉3克

清炖猪蹄的特色：
肉质软烂，肥而不腻，汤汁鲜美，营养丰富，适合女性滋补养颜、促进乳汁分泌。

详细制作步骤如下：

• 处理猪蹄：将新鲜猪蹄洗净后，用火枪或明火烤一下表皮，以去除残留的毛根和异味；然后放入温水中浸泡片刻，再用刀刮净表面焦黑部分，并彻底清洗干净。接着用刀从中间对半劈开，方便后续入味与炖煮。

• 焯水去腥：取一口炒锅，加入适量清水，置于火上烧沸后，将处理好的猪蹄放入锅中焯水，待其烫透后捞出；随后用小刀再次刮洗干净，去掉杂质及浮沫，最后斩成大块并冲洗干净备用。

• 准备配料：胡萝卜去皮后洗净，切成大小适中的块状；红枣提前用温水泡软并洗净，去除杂质备用。

• 炖煮猪蹄：取一只砂锅，加入足量的清水，大火烧开后放入焯过水的猪蹄和洗净的红枣，转小火慢炖约1小时至猪蹄八成熟。

• 加入蔬菜继续炖：待猪蹄炖至八成熟时，放入切好的胡萝卜块，继续小火慢炖约20-30分钟，直至猪蹄完全软烂、汤汁浓郁。

• 调味出锅：根据个人口味，加入盐、味精、料酒和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可连砂锅一起上桌食用。

此做法保留了食材原有的鲜美，炖煮过程中充分释放营养成分，具有滋阴润燥、养血通乳、美容抗衰等多重功效，是一道非常适合家庭滋补的佳肴。