大枣猪肝汤家常做法

菜系：私家菜
口味：甜香宜口
工艺：炖
功效：补血养肝、益气安神，适合贫血及身体虚弱者食用。

【大枣猪肝汤】的详细制作步骤：

所需食材：

• 主料：干红枣100克、猪肝50克

具体做法：

• 准备材料： 将干红枣放入清水中浸泡约10分钟，使其稍微软化，然后用手轻轻搓洗表面，去除杂质和灰尘，沥干备用。
• 处理猪肝： 猪肝先用清水冲洗干净，去掉表面的筋膜和杂质。为了去除腥味，可以将猪肝切成小块后，放入冷水中浸泡30分钟左右，中间换水1～2次；也可以选择焯水处理——冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净备用。
• 炖煮汤品： 取一个炖锅或汤锅，加入适量清水（大约500毫升），将洗净的大枣和处理好的猪肝块一起放入锅中。
• 控制火候： 先用大火煮沸，再转为中小火慢炖约40分钟至1小时，直至猪肝熟透，大枣出味、汤汁香浓。
• 调味食用： 根据个人口味可适量加入少许盐进行调味（不建议加过多调料，以免掩盖原味），搅拌均匀后即可食用。

小贴士：

• 此汤以清淡为主，若喜欢更丰富的口感，也可适当加入几片生姜去腥提鲜。
• 猪肝不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；同时避免与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡等食物搭配。
• 动物肝脏不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食，服用相关药物者应谨慎食用。

此汤甜香可口，营养丰富，具有良好的补血养肝作用，是一道非常适合女性及体虚人群滋补的家常汤品。