牡蛎蘸辣椒酱家常做法

菜系：韩国料理
牡蛎蘸辣椒酱的制作材料：
主料：牡蛎500克，水芹菜100克，萝卜100克，茼蒿100克
调料：酱油20克，辣椒酱5克，醋10克，白糖5克，葱10克，蒜5克

详细步骤说明：
1、准备牡蛎：将新鲜牡蛎放入笊篱中，用热水快速焯烫一下，去除杂质和腥味。焯烫时间不宜过长，以免影响口感。捞出后迅速摊开放凉备用。

2、处理配菜：将水芹菜和茼蒿分别清洗干净，切成约5厘米长的段状；萝卜去皮后切成细丝，备用。

3、调制糖醋辣椒酱：取一个小碗，将酱油作为基底，加入醋、白糖、辣椒酱，再将葱洗净切末，蒜剁成蒜蓉一同放入碗中，搅拌均匀，直至白糖完全溶解，形成风味浓郁的蘸酱。可以根据个人口味适当调整辣度或酸甜度。

4、摆盘：取一个大碟子，先铺上一层萝卜丝作为底层，美观又解腻。然后将冷却后的牡蛎整齐地摆放在萝卜丝上。接着在牡蛎的一侧依次放上切好的水芹菜段和茼蒿段，使整道菜色彩丰富、层次分明。最后将调好的糖醋辣椒酱放置在一旁，或者装入小碟与主菜一同上桌。

温馨提示：这道菜具有清热解毒、促进食欲的功效，尤其适合夏季食用。注意牡蛎一定要新鲜，调味时根据个人口味灵活调整，以达到最佳口感。