蜜汁鲜桃家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：蜜汁鲜桃是一道色香味俱佳的清凉甜品，具有润肺生津、美容养颜、开胃消食的功效，非常适合夏季食用。

蜜汁鲜桃的制作材料：

• 主料：新鲜水蜜桃 2斤
• 辅料：白糖 3两、蜂蜜 1两半
• 清水 3两（用于熬制糖汁）

详细制作步骤如下：

• 挑选与清洗桃子：
  选择成熟度适中的水蜜桃，果肉不宜过软，以免蒸后太烂。将桃子放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，再用软毛刷轻轻刷去表面细毛，最后用清水彻底冲洗干净，控干水分备用。

• 处理桃子：
  将洗净的桃子一剖为二，使用小刀或去核器将中间的桃核取出。随后将桃瓣放入大碗中，注意排列整齐，以便后续蒸制均匀。

• 蒸制桃肉：
  将盛有桃瓣的碗放入蒸锅中，隔水大火蒸约20～30分钟，至桃肉变软熟透但不塌陷为准。蒸好后取出稍微放凉。

• 剥皮切块：
  待桃瓣冷却后，用手或小刀轻轻剥去外层桃皮。然后将每瓣桃肉再切成两半，摆放于盘中，使其自然晾凉备用。

• 熬制蜜汁：
  取干净炒锅置于旺火上，加入白糖、蜂蜜和清水，以中小火加热。不断搅拌直至糖完全融化，并继续熬煮至糖液变得略微浓稠、呈现琥珀色光泽时即可关火。注意不要熬过头，以免糖汁发苦。

• 淋汁装盘：
  将熬好的蜜汁放凉后，均匀地浇在已经摆好盘的桃肉上，使每一瓣都裹上一层晶莹的蜜汁。

• 冷藏入味（可选）：
  若想口感更佳清凉爽口，可将做好的蜜汁鲜桃放入冰箱冷藏1小时左右，待其充分入味后再食用。

温馨提示：

• 蜂蜜可根据个人口味适当增减；
• 若喜欢更丰富的口感，也可添加少许柠檬汁或桂花点缀风味；
• 建议现做现吃，避免桃肉长时间浸泡后失去弹性。

蜜汁鲜桃做法简单，营养丰富，是夏日宴客的理想凉菜之一。