清蒸小鲍鱼家常做法

菜系：韩国料理
清蒸小鲍鱼的制作材料：
主料：小鲍鱼
辅料：辣椒丝、葱、蒜
调料：盐、胡椒、酱油、白糖

菜系相关功效：
清蒸小鲍鱼是典型的韩国家常菜之一，以清淡健康的蒸制方式保留了鲍鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜具有滋阴养颜、增强免疫力的功效，适合家庭日常食用，尤其适合体质虚弱者进补。

详细制作步骤如下：

• 处理小鲍鱼：将新鲜的小鲍鱼放入清水中冲洗干净，用适量的盐反复搓洗表面，去除泥沙和杂质。接着在鲍鱼表面斜切出细密的刀纹，这样不仅美观，还能帮助入味。

• 准备佐料酱：将辣椒切成细丝备用；葱洗净后切成细葱花，蒜剥皮后剁成蒜末。将辣椒丝、葱花、蒜末放入碗中，加入少量胡椒粉、芝麻、香油，再根据个人口味加入少许酱油和白糖，最后加入少量清水搅拌均匀，调制成风味独特的佐料酱。

• 摆盘蒸制：取一个平底锅或蒸锅，在锅底铺上一层锡纸或耐高温的蒸盘。将处理好的小鲍鱼整齐地摆放在锅中，每只小鲍鱼上均匀地洒上事先调好的佐料酱。按照一层鲍鱼一层酱的方式依次叠加，确保每一层都充分裹上调料。

• 控制火候蒸熟：将锅置于炉灶上，开中火开始蒸制。大约蒸5-8分钟即可，具体时间视鲍鱼大小而定。当看到鲍鱼边缘微微张开，露出内脏部分时，即可关火停止蒸制，避免过度加热导致肉质变老影响口感。

• 装盘享用：将蒸好的小鲍鱼小心取出，盛入盘中，稍加点缀即可上桌。趁热食用风味最佳，鲜香扑鼻，入口滑嫩，是一道极具韩式风味的健康佳肴。