黄豆芽汤饭家常做法

菜系：韩国料理
黄豆芽汤饭的制作材料：
主料：鲥鱼30克，水10杯，黄豆芽250克，水3杯，葱20克，蒜20克，芝麻3大勺，辣椒面2大勺，香油1大勺，酱油2大勺，米饭5杯，虾酱3大勺

黄豆芽汤饭的特色：
在鲜美的鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭，在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食，口感丰富，营养均衡。

教您黄豆芽汤饭怎么做，如何做黄豆芽汤饭才好吃：

• 处理黄豆芽：将黄豆芽洗净，去掉根部和尾部的老硬部分。取锅加入3杯清水，放入处理好的黄豆芽，中火煮至熟软。煮好后捞出沥干水分备用。根据个人口味，可以加入适量盐或少许辣椒面进行初步调味拌匀。

• 熬制鲥鱼汤底：另取一口锅，倒入10杯清水，放入鲥鱼，小火慢炖约30分钟，直至汤汁浓郁、鱼肉酥烂。用滤网过滤掉鱼渣，保留清澈的鲥鱼高汤。随后将之前煮黄豆芽的汤水也倒入其中，形成融合了豆芽清香与鱼鲜的复合汤底。

• 准备配料并混合：将米饭盛入沙锅中，铺平压实。在米饭上依次放入虾酱、切好的葱花、蒜末、煮熟的黄豆芽，再倒入调好的复合汤汁。接着加入酱油继续加热，让米饭充分吸收汤汁的鲜美味道，直到汤汁微微收干、香气四溢为止。

• 装盘调味：将煮好的黄豆芽汤饭盛出装盘，撒上炒香的芝麻，淋上香油提香，并根据个人口味加入适量辣椒面，搅拌均匀即可享用。

此做法不仅保留了原菜系的风味特点，还通过详细步骤提升了操作性与美味度，是一道适合家庭温暖用餐的韩式美食。