麻辣圆白菜家常做法

菜系：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味：麻辣味
工艺：拌

麻辣圆白菜的制作方法与详细步骤说明：

功效说明：
此道菜品具有促进消化、增强食欲的功效，同时富含维生素C和膳食纤维，有助于美容养颜、控制体重及提高身体免疫力。

所需材料：

• 主料：圆白菜 250克
• 调料：花生油 26克，盐 3克，干红辣椒 6克，花椒 3克，味精 3克

详细制作步骤：

• 处理圆白菜： 将圆白菜外层老叶去掉，取内部嫩叶部分，择洗干净，沥干水分。然后将洗净的圆白菜切成大小均匀的象眼块（菱形片），放入烧开的沸水锅中快速焯烫约1分钟，使其略微变软并去除生涩味。焯好后立即捞出，迅速过冷水以保持脆嫩口感，随后挤干水分，放入盘中备用。

• 炸制香料油： 取炒锅置于火上，倒入准备好的花生油，开中小火加热。待油温五成热时，加入花椒粒，慢慢炸至香味溢出，注意不要炸糊。接着将炸好的花椒捞出不用，继续将切段的干红辣椒放入锅中，用小火煸炸至辣椒呈深红色且散发出麻辣香气。

• 调味拌制： 将炸好的辣椒连同热油一同倒入装有圆白菜的盘中，让其充分吸收香味。然后加入适量的精盐进行调味，搅拌均匀，使调料与食材充分融合。最后根据个人口味可添加少许味精提鲜，再次拌匀即可完成。

• 成品装盘： 拌匀后装入盘中，稍作整理，一道色香味俱全的麻辣圆白菜就完成了。建议稍等片刻，让圆白菜更入味后再食用，风味更佳。

温馨提示：

• 若喜欢更麻或更辣的口感，可根据口味适当增加花椒或干辣椒的用量。
• 圆白菜焯水时间不宜过长，以免影响口感过于软烂。
• 做好的麻辣圆白菜最好现做现吃，保持清脆爽口的特点。