烤蝦仁鳳梨飯家常做法

菜系：港台菜
烤蝦仁鳳梨飯的制作材料：
主料：冷凍蛋炒飯1包、蝦仁12尾、鳳梨丁3大匙
調味料：鹽1/2小匙、白胡椒粉少許

詳細製作步驟：

• 準備蝦仁：將12尾蝦仁去除腸泥，可用牙籤從蝦背插入輕推即可取出。處理好的蝦仁用清水洗淨後，瀝乾水分備用。

• 混合食材：打開冷凍蛋炒飯的包裝，將其倒入一個大碗中。接著加入已瀝乾水分的蝦仁與鳳梨丁，再依序加入鹽及白胡椒粉等調味料。

• 拌勻入味：用手或飯勺將所有食材與調味料均勻拌合，確保每一粒米飯都能與蝦仁和鳳梨充分融合，提升整體風味。

• 鋪盤入烤箱：選擇一個適合放入烤箱的耐熱烤盤，將拌勻的蝦仁鳳梨飯倒入烤盤中，並以湯匙或飯勺將表面稍微壓平，使其厚度一致，有利於均勻受熱。

• 預熱與烘烤：將烤箱溫度預熱至180～200℃之間，然後將烤盤放入中層位置，烘烤時間約為8～10分鐘。過程中注意觀察，當看到蝦仁由透明轉為鮮豔紅白色且完全熟透，並能聞到濃郁的鳳梨香氣時，即可關火取出。

• 完成上桌：將烤好的蝦仁鳳梨飯稍作靜置1～2分鐘，讓口感更緊實，即可盛出享用這道結合海鮮與水果風味的創意港台料理。

此道菜不僅色澤鮮豔、香氣撲鼻，還具有補充蛋白質、促進消化以及增加食欲的功效，是一道營養又美味的家庭料理。