蝦仁香腸鳳梨飯家常做法

菜系：港台菜
蝦仁香腸鳳梨飯

相关功效：
這道菜色香味俱全，口感豐富，適合家庭聚餐或快速料理。蝦仁富含蛋白質，香腸增添鹹香風味，鳳梨的微酸能解膩開胃，整體營養均衡、容易消化。

详细制作步骤：

• 準備食材：

  • 香腸 1條
  • 鳳梨 1～2片（選用熟度適中的鳳梨，口感較佳）
  • 白飯 2碗（建議使用隔夜飯，炒起來比較鬆散）
  • 蔥 1支
  • 蝦仁 2兩（去腸泥洗淨，瀝乾備用）
  • 肉鬆 1兩（視個人喜好調整用量）
  • 大蒜 1粒
  • 鹽 1小匙

• 處理食材：

  • 將香腸切成小丁狀。
  • 鳳梨去皮後切丁（注意去除硬芯部分）。
  • 蔥洗淨後切成細末。
  • 大蒜拍碎，方便釋出香味。

• 炒香腸與蒜末：

  • 熱鍋加入少許油，放入大蒜碎與香腸丁一起翻炒至香腸微微焦香。
  • 炒好後先盛起備用。

• 炒蝦仁與蔥花：

  • 同一鍋中再加入一點油，放入蝦仁與蔥末拌炒至蝦仁變色且散發香味。

• 混合炒飯：

  • 加入事先煮好的白飯，持續翻炒使米粒分散。
  • 再將先前炒好的香腸與蒜末、鳳梨丁一起倒入鍋中，與飯均勻翻炒。
  • 最後加入鹽調味，確保味道融合。

• 裝盤與點綴：

  • 將炒好的蝦仁香腸鳳梨飯盛入盤中。
  • 在飯的表面均勻鋪上一層肉鬆，增加口感與風味。

• 上桌享用：

  • 建議趁熱食用，風味更佳。可搭配一杯清湯或涼拌小菜一同享用。