Pizza2家常做法

菜系：意大利餐
相关功效：芝士富含蛋白质与钙质，有助于增强体力；番茄含有丰富维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；萨拉米香肠提供丰富蛋白质与能量，适合午餐或聚会分享。

Pizza2（双味披萨）的制作方法

一、准备材料

主料：

• 面团部分：
  • 面粉 300克（可做两个9寸披萨）
  • 干酵母 1.5小勺
  • 白砂糖 2小勺
  • 盐 1小勺
  • 黄油 20克（提前融化）
  • 温水 适量

披萨配料部分：

• MOZZARELLA芝士 适量（推荐使用迈德龙品牌，拉丝效果佳）
• 番茄 若干（切丁或切片）
• 洋葱 1个（切成薄片或细条）
• 青椒 1个（去籽切丝）
• 甜玉米粒 适量
• 青豌豆 适量
• 蘑菇 几朵（切片）
• 芦笋 若干（切段后焯水）
• 萨拉米香肠 适量（切片）

其他辅料：

• 番茄酱 适量
• 可选配料：虾仁、三文鱼、菠萝罐头（可制作夏威夷风味）

二、制作步骤

• 制作面团：

  • 将面粉倒入大碗中，加入白砂糖、盐、干酵母混合均匀。
  • 加入融化的黄油，搅拌至无明显油块。
  • 逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成较软的面团。
  • 将面团取出放在案板上揉至表面光滑，约10分钟。
  • 放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵约2小时，直到体积膨胀为原来的两倍。

• 整形面饼：

  • 发酵完成后，将面团取出，轻轻排气。
  • 分成两份，分别擀成圆形面饼，边缘略厚，中间稍薄。
  • 用叉子在面饼表面扎满小孔，防止烘烤时鼓起。
  • 将面饼放入披萨盘或铺好烘焙纸的烤盘中备用。

• 预热烤箱：

  • 将烤箱预热至220℃（上下火），若有披萨石板更好，可提升底部酥脆口感。

• 组装披萨：

  • 在每个面饼上均匀涂抹一层番茄酱。
  • 撒上一层MOZZARELLA芝士。
  • 根据个人口味选择不同的配料组合：
    • 第一款：洋葱、青椒、甜玉米、青豌豆、蘑菇、芦笋。
    • 第二款：萨拉米香肠、可选虾仁或三文鱼。
  • 最后再撒上一层MOZZARELLA芝士，覆盖住所有配料，增强拉丝效果。

• 烘烤披萨：

  • 将披萨放入预热好的烤箱中层，烘烤10-15分钟，或观察饼边呈金黄色即可。
  • 注意观察上色情况，避免过焦，必要时可中途加盖锡纸。

• 出炉享用：

  • 披萨出炉后稍放凉2-3分钟，用披萨轮刀切成6-8块。
  • 建议趁热食用，口感最佳，芝士拉丝更诱人。

三、小贴士

• 若想尝试夏威夷风味，可在配料中加入菠萝罐头（沥干水分）。
• 所有蔬菜类配料建议提前处理干净并控干水分，以免影响披萨口感。
• MOZZARELLA芝士建议现拉丝现吃，口感最佳。
• 披萨底若喜欢更酥脆，可适当延长烘烤时间。