油拌瓜片家常做法

菜系：私家菜
菜系相关功效：利尿食谱、减肥菜谱、清热解毒食谱、糖尿病食谱

口味：清香味
工艺：拌

【油拌瓜片的制作材料】
主料：冬瓜500克
调料：大葱10克，酱油10克，盐3克，醋10克，胡麻油（即花椒油）5克

【油拌瓜片的特色】
清香适口，口感清爽不腻，适合夏季或需要清淡饮食的人群食用。

【详细做法步骤】

• 准备食材：将所需冬瓜、大葱等原材料准备好，并确保新鲜干净。
• 处理大葱：将大葱去掉根部，用清水彻底洗净后控干水分，然后切成细丝备用。
• 处理冬瓜：将冬瓜外皮清洗干净，用削皮刀去皮，切开后挖除中间的瓤和籽，再将其切成大小适中的薄片或块状。
• 焯水处理：在锅中加入适量清水，大火烧开后放入冬瓜片，进行短暂焯水，约1分钟左右即可，目的是去除生味并使其保持脆嫩口感。
• 过凉控水：将焯好的冬瓜迅速捞出，放入凉水中过一遍，以保持其爽脆感，随后捞出沥干水分，或者用厨房纸巾吸干表面水分。
• 装盘调味：将处理好的冬瓜片整齐地摆放在盘中，撒上切好的葱丝。
• 加入调料：依次向盘中加入酱油、盐、醋，最后淋上胡麻油（花椒油）。
• 充分拌匀：使用筷子或勺子将所有食材与调料充分搅拌均匀，使每一片冬瓜都裹上调料，入味更佳。
• 装盘享用：拌好后即可直接食用，也可以放入冰箱冷藏片刻，风味更佳清爽。

温馨提示：可根据个人口味适当调整调料比例，喜欢蒜香的还可以加入几瓣蒜末提味。此菜低热量、低脂肪，特别适合注重健康饮食及控制糖分摄入的人群。