竹笋香菇汤家常做法

菜系：川菜
竹笋香菇汤的制作材料：
主料：香菇25克、竹笋15克
辅料：金针菇110克、清汤300克
调料：精盐适量、味精适量

竹笋香菇汤的特色：
这是一道经典的四川汤菜，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富，具有明目、利尿、降血压等食疗功效，适合家庭日常食用，尤其适合注重健康饮食的人群。

详细制作步骤：

• 食材处理：将干香菇提前用清水泡发后洗净，切成细丝；新鲜竹笋剥去外皮，清洗干净后切成细丝；姜洗净后切成细丝；金针菇去掉根部杂质，清洗干净后轻轻打成结备用。

• 煮制底汤：在汤锅中加入适量清水（或使用准备好的清汤），放入竹笋丝和姜丝，大火烧开后转中小火煮约15分钟，使竹笋的味道充分释放出来。

• 加入配料：将泡发好的香菇丝和处理好的金针菇结一起放入锅中，继续用中小火煮5分钟左右，直至所有食材熟透且香味融合。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入适量精盐和少许味精进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出。

小贴士：

• 香菇建议提前泡发，这样更容易煮软入味；
• 若喜欢口感更丰富的汤品，可适当加入几滴香油提香；
• 为了保证汤的清爽口感，食材切丝时尽量保持细匀一致。