排骨丝瓜汤家常做法

菜系：家常菜谱气血双补食谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

排骨丝瓜汤的制作方法详解

【功效】本汤具有补气养血、滋阴润燥、强筋健骨的功效，适合体质虚弱、产后调养及老年人日常饮食调理。

【所需材料】
主料：猪排骨（大排）500克
辅料：丝瓜200克、枸杞子15克
调料：姜10克、大葱15克、盐6克、味精2克

【详细制作步骤】

• 准备食材：将猪排骨清洗干净，斩成约一寸长的小段；丝瓜去皮后洗净，切成菱形块备用；生姜削去外皮后拍松，以便更好地释放香味；大葱切成2～3寸的长段。

• 焯水去腥：取一口锅，放入处理好的排骨段，加入足量清水（水量约为排骨重量的2～3倍），大火加热至水沸腾。此时会有浮沫冒出，需用勺子及时撇净，以确保汤品清澈不腥。

• 炖煮过程：待排骨焯水并撇净浮沫后，将火调小，转为中小火慢炖。接着依次加入丝瓜块、葱段、拍好的姜块以及枸杞子。

• 调味出鲜：保持小火继续炖煮1～2小时，直至排骨软烂、汤汁浓郁时，再根据个人口味加入适量盐和味精，搅拌均匀即可关火。

• 装盘享用：将炖好的排骨丝瓜汤盛入汤碗中，趁热食用，味道更佳。

【温馨提示】

• 枸杞不宜与性热的补品如桂圆、红参、大枣等同时大量食用，以免引起上火等不适。
• 丝瓜易熟，不宜过早放入，以免煮散影响口感和美观。
• 排骨炖煮时间可根据火力大小适当调整，但建议充分炖煮以释放营养成分。