拌鸡丝黄瓜家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

拌鸡丝黄瓜的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克，黄瓜200克
调料：大蒜（白皮）3克，芝麻酱25克，盐2克，醋15克，白砂糖10克，辣椒油5克，味精1克

拌鸡丝黄瓜的特色：
口感酸甜爽脆，略带辣味，鲜香可口，具有健脾开胃、促进食欲的功效，非常适合青少年和老年人食用。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：

  • 将鸡胸脯肉清洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮熟后捞出晾凉。
  • 黄瓜用凉开水冲洗干净，去除表面杂质。

• 处理黄瓜：

  • 用刀背轻轻拍打黄瓜，使其略微松散，再切成抹刀块（斜刀切块），放入盘中备用。

• 处理鸡肉：

  • 将晾凉的鸡胸肉用手撕成细丝，或者用刀切成薄片，再改刀成细丝。
  • 将切好的鸡丝均匀地铺在装有黄瓜块的盘子上。

• 调制调味汁：

  • 将大蒜剥皮后剁成蒜泥。
  • 取一碗，依次加入蒜泥、芝麻酱、盐、醋、白糖、辣椒油和味精。
  • 用筷子或勺子将所有调料搅拌均匀，调成浓稠适中的酱汁。

• 拌制菜肴：

  • 在食用前，将调好的酱汁均匀地淋在盛有鸡丝和黄瓜的盘中。
  • 用筷子充分拌匀，使鸡丝和黄瓜都裹上调味汁，即可享用。

小贴士：

• 若喜欢更丰富的口感，可以加入少许胡萝卜丝或香菜点缀。
• 芝麻酱可根据个人口味适量调整。
• 此菜清凉爽口，夏季食用尤为适宜，有助于消暑解腻、增进食欲。