拌蜇米家常做法

菜系：家常菜谱 肺调养食谱 糖尿病食谱 骨质疏松食谱
口味：咸酸味
工艺：拌

菜系相关功效：

• 家常菜谱：适合家庭日常制作，操作简单，食材常见。
• 肺调养食谱：有助于润肺止咳、清热化痰，适合肺部不适或长期吸烟者食用。
• 糖尿病食谱：低糖、低脂搭配，符合糖尿病患者的饮食需求。
• 骨质疏松食谱：富含钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康。

拌蜇米的制作材料：
主料：海蜇头250克
辅料：虾米25克、黄瓜25克、香菜5克
调料：酱油20克、醋10克、味精1克、香油2克、大蒜（白皮）1克

详细制作步骤：

• 处理海蜇头：将海蜇头放入清水中反复漂洗，去除表面杂质和盐分，洗净后沥干水分。然后用刀将海蜇头切成细丝，放入清水中浸泡约30分钟，以去除多余的咸味和保持口感脆嫩，泡好后捞出沥干备用。
• 准备配料：将大蒜去皮，洗净后剁成蒜泥备用；黄瓜洗净后擦干水分，用刀切成细丝，码放在盘底作为垫底；香菜择洗干净，切成长约1厘米的小段备用。
• 处理虾米：虾米提前用清水泡软，洗净后沥干水分备用。
• 调制酱汁：在一个小碗中加入酱油、醋、味精、香油，再加入蒜泥搅拌均匀，调制成酸咸适口的调味汁。
• 装盘拌匀：将泡好的海蜇头丝均匀地铺在黄瓜丝之上，撒上虾米，淋上调好的酱汁，轻轻拌匀，使所有食材充分融合。最后撒上香菜段即可食用。

温馨提示：

• 海蜇头忌与白糖同腌，否则容易变质，不利于保存。
• 香菜虽能提香增味，但服用补药如白术、丹皮时应避免食用，以免影响药效。