木犀黄瓜家常做法

菜系：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

【木犀黄瓜的制作步骤说明】

一、所需材料

• 主料：黄瓜2000克
• 辅料：鸡蛋150克、火腿10克
• 调料：猪油（炼制）50克、盐5克、料酒3克、味精2克、淀粉（玉米）5克

二、详细制作步骤

• 准备黄瓜
  将黄瓜用清水洗净，去除两端的瓜蒂和尾部，然后纵向剖开。用勺子或刀具将内部的瓤去除干净，接着切成约4厘米长的细丝备用。

• 处理辅料
  将火腿切成与黄瓜长度相当的细丝，尽量保持粗细均匀，以便口感更佳。

• 调制蛋液混合物
  鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。随后依次加入切好的黄瓜丝、火腿丝，再放入适量的精盐、味精、料酒、水淀粉以及少量鲜汤，搅拌均匀，使所有食材充分融合。

• 热锅炒制
  取炒锅一只，置于炉灶上，倒入炼制好的猪油，加热至五成热（即油面微微有烟气）。将调好的蛋液混合物倒入锅中，使用手勺不断轻轻翻动，防止粘锅。

• 控制火候收汁
  在翻炒过程中注意火候不宜过大，以免蛋液焦糊。待蛋液逐渐凝固，且表面略微收紧时即可停止翻炒。

• 出锅装盘
  将炒好的木犀黄瓜盛入盘中，稍作整理后便可上桌食用。此菜色泽金黄，口感滑嫩，咸香适口，适合全家享用。

三、菜系相关功效
本菜品属于家常菜系，具有健脾开胃、促进食欲的作用，同时富含蛋白质和多种营养成分，有助于改善营养不良状况，并对大脑发育与智力提升有一定辅助作用，是一道老少皆宜的健康菜肴。

四、小贴士（食物相克提示）
鸡蛋：避免与鹅肉同食，可能损伤脾胃；与兔肉、柿子同食易引起腹泻；亦不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶等一同食用。