拌三鲜家常做法

菜系：家常菜谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱
口味：酸咸味
工艺：拌

【拌三鲜的制作材料】
主料：海参（水浸）100克，对虾100克，鸡肉100克
辅料：黄瓜25克，冬笋25克
调料：酱油25克，醋35克，味精1克，香油5克

【详细步骤说明】

• 食材准备：将海参、对虾清洗干净，去除内脏和杂质。鸡肉建议选用熟鸡肉，提前煮熟或蒸熟备用。黄瓜洗净去皮，切成薄片；冬笋剥去外壳，洗净后也切成片状。

• 焯水处理：取适量清水烧开，将海参和大虾分别放入沸水中焯烫一下，时间控制在1分钟左右即可。焯水的主要目的是去除腥味并保持食材的脆嫩口感。焯好后迅速捞出，用凉水冲洗降温，沥干水分备用。

• 切片处理：将焯过水的海参、对虾取出，用刀斜切成薄片；熟鸡肉同样切成与海参、虾大小相近的片状，以便于入味和搅拌均匀。黄瓜和冬笋片也要保持厚度一致，便于后续拌制。

• 混合食材：取一个较大的盘子或容器，将切好的海参片、虾片、熟鸡肉片、黄瓜片和冬笋片依次放入其中。可以用手轻轻翻拌几下，使各种食材分布均匀。

• 调制酱汁：在一个小碗中，加入酱油、醋、味精和香油，搅拌均匀，调成调味汁。注意醋的用量较多，可根据个人口味适当调整，但不宜过多以免影响口感。

• 拌制装盘：将调好的酱汁均匀地浇在混合好的食材上，轻轻拌匀，确保每一片食材都裹上调味汁。最后撒上少许香菜段点缀增香，然后整齐地码放在盘中即可食用。

【菜品功效】
本菜属于家常菜谱，同时具备延缓衰老和适合糖尿病患者食用的功效。海参富含优质蛋白和多种微量元素，有助于增强免疫力；对虾低脂高蛋白，能补充营养而不增加负担；鸡肉是优质蛋白质来源，搭配黄瓜和冬笋，不仅清爽可口，还能帮助调节血糖水平，非常适合中老年人及慢性病人群食用。

【温馨提示】

• 海参与醋相克，食用时应避免同时摄入大量醋，尤其是体质偏寒者更需注意。
• 对虾不宜与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否则可能引发肠胃不适，建议间隔至少2小时再进食此类水果。