油条拌豆腐家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

油条拌豆腐的制作材料：

• 主料：北豆腐400克、油条300克
• 调料：生姜10克、花生油10克、酱油5克、食盐3克、芝麻酱10克

油条拌豆腐的特色：
口感细腻柔软，味道香咸适口，营养丰富，适合各个年龄段人群食用，尤其适合需要补钙的人群，如儿童和老年人。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将所需食材提前准备好，确保豆腐、油条新鲜，姜洗净备用。
• 处理生姜： 将生姜去皮后剁成细末，放入小碗中备用。
• 焯烫豆腐： 在锅中加入适量清水，烧开后将整块北豆腐放入沸水中焯烫约2分钟，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。焯好后捞出沥干水分，稍微放凉。
• 调制调味汁： 取一个小碗，依次加入芝麻酱、熟花生油、酱油、精盐以及准备好的姜末，搅拌均匀，制成调味酱汁。
• 处理豆腐与油条： 将焯过水的豆腐用手或勺子压碎或切成小块，放入大盆中；油条切成小段后也一同放入盆中。
• 混合拌匀： 将调好的酱汁倒入装有豆腐和油条的盆中，用筷子或手（戴手套）充分拌匀，确保每一块豆腐和油条都均匀裹上调味料。
• 装盘上桌： 拌好后将其盛入盘中，可稍加点缀，即可上桌食用，冷热皆宜。

小贴士：

• 豆腐焯水时可在水中加少许盐，有助于豆腐定型且更入味。
• 若喜欢口感更丰富的版本，也可根据个人喜好添加葱花、蒜末或其他调料。
• 油条选择略带酥脆的为佳，拌后能保持一定的口感层次。