迷迭香烤土豆家常做法

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菜系相关功效：迷迭香烤土豆具有促进消化、增强食欲的功效，同时富含膳食纤维与蛋白质，有助于补充能量、增强体力，适合家庭聚餐或健康饮食者食用。

【迷迭香烤土豆】详细制作步骤：

一、准备材料： 主料：土豆2个、新鲜迷迭香叶1小把、青椒1个、黄甜椒1个、红甜椒1个、香菇3朵
辅料：鲜奶2碗（用于自制浓缩牛奶）、奶油适量、盐适量、糖少许、黑胡椒粉适量、起司丝适量

二、制作浓缩牛奶：

• 取出两碗量的鲜奶倒入锅中。
• 用中小火加热，持续搅拌以防焦底。
• 慢慢熬煮至牛奶体积减少一半，成为一碗量的浓稠状液体，即为浓缩牛奶。备用。

三、处理食材：

• 土豆洗净后放入锅中，加水煮熟。
• 煮好后捞出冷却，去皮切成大小适中的块状备用。
• 青椒、黄甜椒、红甜椒分别洗净去籽，切成小丁；香菇洗净后切丁备用。
• 迷迭香叶洗净，稍微切碎。

四、炒制主料：

• 锅中放入适量奶油，待融化后加入切碎的迷迭香叶，小火煸炒出香味。
• 加入香菇丁翻炒至略微软化。
• 接着加入青椒丁、黄甜椒丁和红甜椒丁一同炒匀。
• 最后加入事先煮好的土豆块，轻轻翻拌均匀。

五、调味：

• 撒入适量黑胡椒粉。
• 根据口味加入少许盐和糖进行调味。
• 倒入之前做好的浓缩牛奶，搅拌均匀。

六、炖煮与烘烤：

• 继续以中小火炖煮约5分钟，使汤汁略收干并充分融合味道。
• 煮好后将整锅内容倒入耐高温的烤碗中。
• 表面均匀铺上一层起司丝。
• 将烤箱预热至250度，放入烤碗，继续以250度烘烤约7分钟，直至起司呈现金黄色即可取出。

温馨提示：

• 浓缩牛奶建议使用全脂鲜奶，口感更浓郁。
• 若喜欢起司更加酥脆，可在最后2分钟提高上火温度。
• 蔬菜可根据个人喜好增减种类，但建议保留迷迭香以突出风味。