芝士拌茄子家常做法

菜系：意大利餐
芝士拌茄子的制作材料：
主料：芝士1片，茄子250克。
调料：酱油、黑胡椒、味精少许。

详细做法步骤：

• 准备工作：将茄子清洗干净，去除蒂部后切成细条状。为了去除茄子的涩味，将切好的茄子条放入清水中浸泡约10分钟，之后捞出沥干水分备用。
• 预处理茄子：将泡好并沥干的茄子条放入微波炉专用容器中，盖上盖子或使用保鲜膜封口，用中高火加热约3分钟，直至茄子变软熟透。
• 调味拌制：取出加热好的茄子条，趁热加入适量酱油、少许黑胡椒和味精，轻轻翻拌均匀，使茄子充分吸收调味料的味道。
• 加入芝士：将芝士片切成细丝状，均匀撒在调味后的茄子条上，再次轻轻拌匀，让芝士丝与茄子充分融合，即可完成。

小贴士：

• 若喜欢口感更丰富的芝士风味，可选用融点较低的芝士品种，如马苏里拉芝士或车打芝士。
• 芝士遇热易融化，建议在拌制时茄子温度适中，以保持芝士的丝滑口感。

菜系相关功效：
此道菜肴融合了茄子的清香与芝士的浓郁奶香，是一道简单又营养均衡的意式小食。茄子富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动；芝士则提供丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体力和骨骼健康。