咖喱苹果猪肉片家常做法

菜系：意大利餐
咖喱苹果猪肉片的制作材料：
主料：猪腿肉750克，葡萄干50克，苹果150克，葱头50克，面粉40克，鸡清汤500克。
调料：猪油75克，精盐5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少许。

【详细步骤说明】：

• 处理食材：将猪腿肉清洗干净后切成薄片，放入碗中，加入适量精盐和少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右，使其入味。同时准备好其他配料：葱头、生姜、大蒜分别去皮洗净，切末备用；苹果削皮去核，切成小块；葡萄干用清水冲洗干净，沥干水分备用。

• 制作调味汁：取炒锅置于炉灶上，开火预热后加入25克猪油，待猪油完全融化后，放入姜末、蒜末以及30克葱头末，小火慢慢翻炒至呈现金黄色。接着加入面粉，继续翻炒至散发出香味，然后倒入准备好的鸡清汤，边倒边搅拌，防止结块。再加入咖喱粉，搅拌均匀后转小火煮沸，调成浓稠适中的调味汁，盛出备用。

• 炒制猪肉片：另起锅加热，加入剩余的50克猪油，待其融化后，放入已腌好的猪肉片，大火快速翻炒至变色并基本熟透。随后将之前做好的调味汁倒入锅中，与猪肉片充分混合均匀，转为温火焖煮约20分钟，让猪肉片充分吸收咖喱香气。

• 加入水果收汁：打开锅盖，将切好的苹果片和葡萄干轻轻倒入锅中，再撒入剩下的20克葱头末，轻轻翻拌使配料融合。继续以小火焖煮20分钟，期间注意观察汤汁变化，适时翻动食材以防粘锅。最后根据口味再次调整盐量，确保咸淡适中即可完成。

• 装盘享用：将做好的咖喱苹果猪肉片盛出，搭配煮好的大米饭一同食用，风味更佳。

【菜系相关功效】：
此道意大利风味的咖喱苹果猪肉片不仅口感丰富，带有微辣与果香的完美结合，还具有增强食欲、促进消化的功效。咖喱中的姜黄成分有助于抗炎抗氧化，而苹果与葡萄干的加入则补充了膳食纤维和天然果糖，使得整道菜肴更加营养均衡，适合家庭日常食用。